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蛋壳质量的营养调控
双击自动滚屏 发布者:hn 发布时间:2018-9-4 阅读:69

蛋壳质量的好坏一直是影响禽蛋业经济效益的一个重要因素。影响蛋壳品质的因素很多,包括家禽品种、疾病、饲养的环境温度、动物所处的生理阶段和饲料中各种营养物质的含量等,都能影响蛋壳的质量。

当家禽患有新城疫、传染性支气管炎和产蛋下降综合征等传染性疾病时,可影响蛋壳的质量,不仅产薄壳蛋,而且所产的蛋中很多为畸形蛋;饲料中黄曲霉毒素超标时,蛋壳的质量也有所下降。饲料中各种营养元素的含量和配比对禽类蛋壳质量的影响也很大,其中最主要是各种矿物质常量元素、微量元素和各种维生素的含量。

钙的需要量


蛋壳的厚度一般为0.3-0.4mm。蛋壳的厚度发生微小的变化,蛋壳的破损程度便受到很大的影响。据报道,蛋壳的厚度在0.38-0.40mm蛋的破损率一般为2%-3%,而当蛋壳的厚度在0.30-0.32mm时,蛋壳的破损率可高达10%。

对于产蛋鸡,其每天钙的需要量为:若蛋的重量为50g,蛋壳的重量约占9.5%,为4.75g,蛋壳的含钙量为1.772g(钙的含量是蛋壳重量的37.35%),蛋内容物中的含钙量为0.025g。鸡每天钙的维持需要量为0.1g,因此钙的净需要量为1.897g。由于钙的总利用率为50.8%,因此每只蛋鸡每天钙的采食量至少为3.734g。


 

饲料中钙的需求量同一下因素有关

(1)产蛋率。

产蛋率越高,家禽对钙的需求量也越大。后备母鸡刚开产时,由于产蛋率较低,其对钙的需求量也较低。我国饲养标准中对蛋鸡钙的需要量也是随着鸡产蛋率的变化而变化的,当产蛋率在65%以下时,饲料中钙的需要量为3.0%;产蛋率在65%-80%时,饲料中钙的含量应提高至3.25%;产蛋率高于80%时,钙的含量应高于3.5%。



(2)家禽体型。

家禽体型越大,维持需要越多,饲料消耗也越多。

(3)家禽品种

重型产蛋家禽的维持需要较高,其采食量也较高,因此,饲料中钙的含量应少于轻型蛋禽。

(4)家禽所处的生理阶段

母鸡的产蛋后期,所产蛋壳一般都很薄,这主要是因为产蛋后期所产蛋的重量一般都较大,但日粮中钙的水平不能满足蛋禽合成蛋壳的需要。因此,在蛋禽产蛋后期,饲料中应相应提高钙的浓度。



(5)饲料中的能量浓度。

家禽具有根据饲料的能量浓度调节自身采食量的能力,当饲料的能量浓度较高时,家禽的采食量有所降低,从而降低了钙的摄入量。因此,当日粮能量浓度提高时,应相应提高钙在饲料中的含量。

(6)环境温度。

环境温度升高时,家禽的采食量也有所降低,饲料中钙的浓度也应该相应的增加。NRC(1994)推荐蛋鸡钙的水平3.4%在大多数条件下是能够满足家禽对钙需要量的,但在持续高温的条件下,则需要将钙的水平提高至3.5%-3.95%。


 

     当饲料中钙的形式不同时,家禽对钙的利用率也有所不同。当饲料中钙的含量过高,也会影响钙的消化利用率。如果给蛋禽提供大颗粒的钙源,则钙源在动物胃肠道内停留的时间较长,可以达到24h,这样,大颗粒的钙源可以存留于蛋禽的消化道中以供其在夜间沉积蛋壳所用。另外,蛋禽以贝壳碎粒和石灰石碎粒为钙源,所产蛋的抗破碎力都要优于以石灰石为钙源。

2.磷的需求量


     一个鸡蛋的蛋壳中含磷仅为20mg,卵黄中含磷130-140mg。虽然蛋黄中磷的含量不高,但少量的磷决定着蛋壳的柔韧性和弹性,对于减少蛋的破碎率有很重要的作用。大量的试验表明,0.3%-0.35%的可利用磷配合3.5%的钙对蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量最佳。



日粮中钙磷比例对蛋壳质量也有很重要的影响。一般认为,生长鸡日粮中的钙/磷比值在(1-2)∶1之间较好,产蛋鸡日粮的钙/磷比例在(5-6.5)∶1为宜。钙磷比例超出这一范围对蛋禽的产蛋率和蛋壳的质量都有不利的影响。这主要是因为钙磷比例失调后,一方面易形成不溶性的磷酸氢钙从而降低两种营养物质的消化吸收,同时,钙磷之间以及钙磷与其他矿物元素之间的吸收也会产生拮抗作用。

    



植物性饲料中的磷大多都是以植酸磷的形式存在,家禽的消化系统中缺乏分解植酸磷的植酸酶。因此植物性饲料中磷的利用率一般在30%左右,动物性饲料和磷酸氢钙磷大部分可以被动物消化利用。如果不知道日粮中有效磷的数量,总磷的意义不大。计算日粮中有效磷含量的传统方法是,将磷酸氢钙中的磷、动物性饲料中的磷及植物性饲料中磷的30%相加。

近年来,商品化植酸酶的生产为提高饲料中植酸磷的利用率提供了一种可行的方法。植酸酶在饲料中的添加,一方面将植酸磷中的磷分解出来提高了磷元素的利用率,另外,可以将与植酸络合在一起的其他营养元素也分解出来,从而提高了其他各种矿物元素和蛋白的消化利用率。同时植酸酶的添加,可以减少磷元素在粪尿中的含量,减少了环境的污染。

     蛋鸡基础日粮有效磷为0.18%的条件下,添加300U/kg的植酸酶相当于1g/kg左右的无机磷,总的有效磷水平基本能满足蛋鸡生长、产蛋的需要。



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